胡椒炖猪肚_菜谱查询

菜名

胡椒炖猪肚

做法

菜系及功效：私家菜补气食谱胃调养食谱孕妇菜谱营养不良食谱
口味：椒麻味
工艺：炖
胡椒炖猪肚的制作材料：
主料：猪肚350克
调料：胡椒10克,粗盐3克
教您胡椒炖猪肚怎么做，如何做胡椒炖猪肚才好吃

1. 用淀粉，粗盐将猪肚揉搓数次，冲洗净，放入沸水中煮半小时，捞出置冷水中洗净；
2. 胡椒粒洗净后，放入猪肚内，用线缝口，整个放入炖盅内，注冷开水适量，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖二小时左右即成可用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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