葱头汤_菜谱查询

葱头汤

菜系及功效：私家菜感冒食谱健脾开胃食谱
口味：葱香味
工艺：煮
葱头汤的制作材料：
主料：洋葱（白皮）1000克
调料：小麦面粉100克,色拉油100克,辣椒(红,尖,干)5克,香叶2克,盐12克,味精2克,胡椒粉1克
葱头汤的特色：
葱头味浓，入口滑润，油而不腻。
教您葱头汤怎么做，如何做葱头汤才好吃

1.黄皮葱头切成3毫米粗的丝；干辣椒洗净，去蒂、籽。
2.煎盘内放入色拉油，用旺火烧热，下入葱头丝、干辣椒及白胡椒粉翻炒，炒至葱头丝呈深棕色，均匀地撒入过箩面粉，再炒出香味，倒入汤锅内。
3.素汤1500毫升倒入汤锅内，用旺火烧开，加入精盐、味精、香叶，调好口味，撇去浮沫即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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