| 菜名 | 金钱土豆夹 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 口味：炸烧味 工艺：软炸 金钱土豆夹的制作材料： 主料：土豆（黄皮）450克,猪肉(肥瘦)200克 调料：盐3克,料酒10克,酱油5克,味精1克,小麦面粉20克,大葱5克,姜3克,植物油80克 金钱土豆夹的特色： 色泽金黄，形似金钱，脆嫩鲜香。 教您金钱土豆夹怎么做，如何做金钱土豆夹才好吃 1.将土豆洗净，刮皮，切成0.6厘米厚的片，在其中间批一刀，使其成连刀片，把所有土豆切成此形状；面粉加水适量调匀成面粉糊。 2.将猪肉洗净切成肉末和酱油、盐、味精、料酒、葱、姜末调成馅，嵌入土豆夹中，拖上面糊。 3.把拖好的面糊的土豆夹放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出即成。 金钱土豆夹的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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