菜名 | 土豆丸子 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:炸烧味 工艺:碎屑料炸 土豆丸子的制作材料: 主料:土豆(黄皮)300克,猪肋条肉(五花肉)100克 辅料:榨菜50克 调料:花生油50克,盐3克,大葱5克,姜5克,料酒8克,味精1克 土豆丸子的特色: 丸子鲜香,味美适口。 教您土豆丸子怎么做,如何做土豆丸子才好吃 1.土豆洗净后放锅中,加适量水,置火上煮至熟烂捞出,晾凉去皮,放碗内搅拌成泥。 2.五花肉洗净后剁成肉泥,放在碗内;姜(最好选用鲜姜)洗净去皮切成细末;葱去根洗净切成葱花;榨菜洗净切成细末。 3.姜末和葱花放在肉泥上,加入料酒、酱油、味精,充分搅拌均匀。 4.肉泥倒入土豆泥中,加入精盐、榨菜末拌匀后做成大小适中的丸子。 5.锅置火上烧热,加入花生油,油热后放入土豆丸子炸呈金黄色,捞出晾凉即可。 土豆丸子的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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