菜名 | 冬笋扁豆 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 老人食谱 清热解毒食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:拌 冬笋扁豆的制作材料: 主料:扁豆300克,冬笋120克 辅料:香菇(干)20克 调料:盐3克,辣酱油5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克 冬笋扁豆的特色: 鲜嫩清香,味美可口。 教您冬笋扁豆怎么做,如何做冬笋扁豆才好吃 1.冬菇洗净,用温水泡发,捞出切成细丝,放入小锅中,倒入泡冬菇的水,置小火上将冬菇煮熟离火,晾凉后放入盆内;摘去扁豆的两端,清洗干净,放入沸水锅中烫熟,用冷水漂凉,捞出后切成细丝,放入盆中。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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