冬笋扁豆_菜谱查询

冬笋扁豆

菜系及功效：私家菜老人食谱清热解毒食谱防暑食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：拌
冬笋扁豆的制作材料：
主料：扁豆300克,冬笋120克
辅料：香菇（干）20克
调料：盐3克,辣酱油5克,白砂糖5克,味精2克,香油5克
冬笋扁豆的特色：
鲜嫩清香，味美可口。
教您冬笋扁豆怎么做，如何做冬笋扁豆才好吃

1.冬菇洗净，用温水泡发，捞出切成细丝，放入小锅中，倒入泡冬菇的水，置小火上将冬菇煮熟离火，晾凉后放入盆内；摘去扁豆的两端，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，用冷水漂凉，捞出后切成细丝，放入盆中。
2.将冬笋取其肉煮熟切成细丝，放入扁豆丝的盆中，加入精盐、白糖和味精拌匀，腌20分钟至入味，淋入香油和辣酱油，拌匀装盘即成。

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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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