山斑炖瘦肉_菜谱查询

山斑炖瘦肉

菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
山斑炖瘦肉的制作材料：
主料：猪肉(瘦)500克,豆腐(北)200克,月鳢200克
调料：姜2克,盐2克
教您山斑炖瘦肉怎么做，如何做山斑炖瘦肉才好吃
1.将山斑鱼刮去鱼鳞，剖好洗净，然后放入器皿中煎透候用。
2.瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。
3.豆腐用清水略洗。
4.把适量清水高火6分钟至滚，放入瘦肉、豆腐、姜，低火20分钟，加入山斑鱼再中火40分钟，用盐调味即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

油辣冬笋尖	海米拌茭白	水晶鸡心	长白山人参炖老鸡	香辣水滑鱼片
卤肫肝(红卤)	酥心脆糖	莼菜玻璃鸡片汤	榄仁响铃	川西肉豆腐
素黄鱼	红烧牛腩面	蔬菜虾胶鸭	怪味蚕豆	虾仁吐司
松子鸭颈	金钱虾仁	皮蛋炒黄瓜	白肉丝酸菜汤	烧汁银鳕鱼
三色蛋羹	秋瓜鱼片	红炖鱼翅	咖喱炒干丝	熏猪小肠