山斑炖瘦肉 |
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 山斑炖瘦肉的制作材料: 主料:猪肉(瘦)500克,豆腐(北)200克,月鳢200克 调料:姜2克,盐2克 教您山斑炖瘦肉怎么做,如何做山斑炖瘦肉才好吃 1.将山斑鱼刮去鱼鳞,剖好洗净,然后放入器皿中煎透候用。 2.瘦肉放入滚水中高火3分钟,取出洗净。 3.豆腐用清水略洗。 4.把适量清水高火6分钟至滚,放入瘦肉、豆腐、姜,低火20分钟,加入山斑鱼再中火40分钟,用盐调味即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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