辣油莴笋 |
菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 利尿食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 口味:微辣 工艺:炝 辣油莴笋的制作材料: 主料:莴笋500克 调料:盐3克,香油10克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克,味精3克 辣油莴笋的特色: 鲜嫩清淡,微辣爽口。 教您辣油莴笋怎么做,如何做辣油莴笋才好吃 1.莴笋去叶、刨皮、洗净,切成细丝,放碗内,加入精盐腌10分钟,莴笋中的盐水滤掉,加入白糖、味精拌匀;干辣椒去蒂和籽,洗净,切成细丝。 2.炒锅置火上烧热,倒入香油,待油热后,放入辣椒丝,炸出辣味后,将辣椒和油一起倒入莴笋丝内,拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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