虾胶龙凤卷_菜谱查询

虾胶龙凤卷

菜系及功效：粤菜
虾胶龙凤卷的制作材料：
主料：鲜虾仁300克,鸡蛋2个

教您虾胶龙凤卷怎么做，如何做虾胶龙凤卷才好吃
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。

2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

奶油鹅丁煲	香椿凉面	芫荽鸡肝	黄焖牛胸肉	冬菇蒸滑鸡
南意厚皮披萨面皮	姜汁炝虾仁	清蒸网油鲫鱼	芝麻脆菇	凉糕
南瓜泥子汤	酱腌豆角	酱萝卜拌豆芽	红焖鸡块	鲜人参炖水鸭
鸡汁酱拌茄子	核桃酥	粉皮拌虾仁	蛋糕	麻辣味竹笋丝
芹菜鱼丝	白酥鸡	烧鳝段	清汤玉带鸡	妙计锦囊