鸡蓉油菜_菜谱查询

鸡蓉油菜

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：软炒
鸡蓉油菜的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,油菜300克,鸡蛋清60克
辅料：火腿10克
调料：植物油30克,淀粉(玉米)5克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克
教您鸡蓉油菜怎么做，如何做鸡蓉油菜才好吃
1.　将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中；
2.　油菜切成2-3厘米长的段；
3.　火腿切末；
4.　向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀；
5.　锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出；
6.　锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟；
7.　放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。

鸡蓉油菜的制作要诀：软炒的方法不好掌握，做不好就很容易将肉蓉炒成肉馅。如果觉得难度太大但又很想做这道菜吃，建议选购现成的肉松烹制，效果也是一样的！
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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