菜名 | 毛氏红烧肉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 滋阴食谱 增肥食谱 贫血食谱 口味:甜味 工艺:炒 毛氏红烧肉的制作材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克 调料:猪油(炼制)20克,姜10克,酱油15克,冰糖10克,料酒5克,辣椒(红,尖,干)3克,花椒2克,八角2克,桂皮2克 毛氏红烧肉的特色: 色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。 教您毛氏红烧肉怎么做,如何做毛氏红烧肉才好吃 1. 五花肉加清水煮沸捞出,洗净,滤干; 2. 起油锅,放入适量白糖,等到糖变成焦茶色起大泡; 3. 倒入肉块迅速翻炒,当心油溅出; 4. 尽量多炒一会儿,直到所有的肉块都均匀得变成了好看的红褐色; 5. 加入绍酒、姜、酱油等其他调料,稍微加一点水,小火煮20分钟; 6. 等汤汁收浓,起锅即可。 毛氏红烧肉视频在线观看: |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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