鱼香黄瓜_菜谱查询

鱼香黄瓜

菜系及功效：私家菜减肥菜谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：鱼香味
工艺：生炒
鱼香黄瓜的制作材料：
主料：乳黄瓜500克
调料：盐5克,豆瓣酱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油20克,酱油5克,白砂糖3克,味精2克,醋3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克
教您鱼香黄瓜怎么做，如何做鱼香黄瓜才好吃
1.将黄瓜切去两头，洗净剖开，略去瓜心，顺切成长1寸2的一字条，放入容器内，加盐拌匀腌制几分钟后，滴去水分，加豆瓣酱剁细；葱、姜、蒜分别洗净，葱切葱花，姜蒜切末。
2.将酱油、白糖、精盐少许、醋、水淀粉、味精，鲜汤放入1小碗内调成鱼香味汁。
3.炒锅洗净置于旺火上，下入植物油烧至六成热，放入豆瓣酱炒香，投入姜蒜末炒出香味，下入黄瓜条炒匀，倒入鱼香味汁推匀，撒上葱花，收汁起锅装盘即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

木须肉末	红焖脚圈	豉汁蒸荸荠	孜然肉片	扒牛肉片
雪菜腐衣球	崂山水腌萝卜条	排骨煲	番茄生菜沙拉	夹沙豆腐
腊凤眼润	桂花红薯饼	雪梨凤脯	什景泡坛	八珍鲜汤鱼燕
虾球炸面	炖金针蛋汤	香辣芹叶	豆腐鲜鱼汤	鸡茸鸽蛋
花雕焖肉	香菜拌蜇皮	北京油茶	盖浇饭	鲜贝冬瓜球