菜名 | 豆酥糖 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 老人食谱 更年期食谱 口味:甜味 工艺:酥 豆酥糖的制作材料: 主料:大豆1000克 调料:小麦面粉250克,白砂糖750克,蜂蜜400克 豆酥糖的特色: 呈金黄色,层次分明,脆而松酥,食而不腻,香甜爽口,具有豆粉的芳香。 教您豆酥糖怎么做,如何做豆酥糖才好吃 1.将面粉炒制,黄豆除去杂质,洗净晾干,用沙炒熟,去净沙磨成豆粉。然后与熟面粉,糖混合,再放入石臼内,用木棒捣烂,过筛。如使用糖粉,可直接混合。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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