蟹肉煨冬瓜_菜谱查询

蟹肉煨冬瓜

菜系及功效：粤菜
蟹肉煨冬瓜的制作材料：
主料：天津冬菜 80公克,冬瓜 300公克,虾米 80公克,干贝 80公克,新鲜蟹管肉 80公克,高汤 500㏄,蛋白 1个,太白粉 10公克,水 30㏄,盐 1/3小匙,鲜鸡粉 1/3小匙,麻油 1/3小匙,太白粉 1小匙

教您蟹肉煨冬瓜怎么做，如何做蟹肉煨冬瓜才好吃
(1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。

(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。

(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。

(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。

(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

多味西兰花	南瓜奶汤	荷包蛋饭	滋补老鸭汤	墨鱼香圈
素鸡(二)	紫菜肉茸汤	山药炒蚬仁	老龙入海	盐水鸭肝
韭黄带丝汤	凤尾金针	酸辣腰卷	干煸豆角	汤皇海鲈鱼
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