紫生菜泡菜_菜谱查询

紫生菜泡菜

菜系及功效：韩国料理
紫生菜泡菜的制作材料：
主料：紫高丽菜 1颗芹菜 4支辣椒 5条 (1)盐 2大匙 (2)糖 1/3杯白醋 1杯冷开水 3杯
教您紫生菜泡菜怎么做，如何做紫生菜泡菜才好吃
(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。

(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鲜蘑萝卜丝	牛肉冷汤面	翡翠鸭掌	香辣四季豆	羊肚菌炖鸡
冬菇炒塔菜	清汤冬苋菜	生泡青尖椒	九味油汁鸡	什锦蛋糕
八果芝麻糍	鸡丁汤包	炸白肉萝卜丸子	大卤面	糯米藕
勃郎宁块	生煸菜心	烧豆腐	南瓜粥	酸味梨干
软熘虾丁	五香辣味牛肉干（二）	煎豆腐鱼烙	鹌鹑茄子	辣椒炒肉