| 菜名 | 酸萝卜烧青口 |
| 做法 | 菜系及功效：川菜 老人食谱 益智补脑食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：咸鲜味 工艺：烧 酸萝卜烧青口的制作材料： 主料：海虹500克 辅料：萝卜150克,泡椒50克 调料：盐5克,味精1克,鸡精2克,胡椒2克,色拉油25克,姜10克,淀粉(蚕豆)10克 教您酸萝卜烧青口怎么做，如何做酸萝卜烧青口才好吃 1. 青口入沸水中氽一下，捞出洗净； 2. 酸萝卜改小片； 3. 锅置火上，加少许油，下酸萝卜、泡姜、泡红椒炒出香味； 4. 放入青口，加入少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精，小火烧至青口入味； 5. 水分待干时，勾入薄芡起锅。 酸萝卜烧青口的制作要诀：1. 青口在清洗时，要洗净否则有沙； 2. 酸萝卜要炒出香味且烧制时间不宜过长，否则影响口感。 小帖士-健康提示： 本菜用酸萝卜与青口同烹，开胃利尿，营养丰富，养怡永年。 小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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