菜名 | 烤香酥鸡 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 口味:咸甜味 工艺:暗炉烤 烤香酥鸡的制作材料: 主料:鸡1500克 辅料:香菜100克,番茄250克 调料:料酒50克,盐15克,酱油10克,白砂糖20克,味精2克,大葱15克,姜15克,花椒10克,花椒粉1克,香油30克 烤香酥鸡的特色: 外酥脆,内肉嫩,味香鲜美。 教您烤香酥鸡怎么做,如何做烤香酥鸡才好吃 1.嫩母鸡宰杀去净毛,开膛去内脏,洗净,沥干水分;葱、姜拍破。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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