萝卜煲牛腩 |
菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 口味:咸鲜味 工艺:原炖 萝卜煲牛腩的制作材料: 主料:牛腩(腰窝)1000克,萝卜750克 辅料:陈皮10克 调料:姜100克,盐6克,酱油10克 教您萝卜煲牛腩怎么做,如何做萝卜煲牛腩才好吃 先将牛腩洗干净切为块,再将萝卜皮、苗去掉,洗净切为斧头块,一起放在瓦煲里,加入生姜、小块陈皮,注入开水2500毫升,加盖盖着煲至滚,转用中火煲至稔,捞起盛在碟中,将汤用精盐、浅色酱油调味,用汤窝盛着,与牛腩等一起上席便成。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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