猪油发糕_菜谱查询

猪油发糕

四川小吃猪油发糕的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：蒸法
猪油发糕的制作材料：面粉1000克，猪板油500克，白糖500克，苏打、酵面各适量。
猪油发糕的特色：
松软香甜，细嫩化渣。
教您猪油发糕怎么做，如何做猪油发糕
1.将面粉倒入盆内，加入酵面、清水和匀成稀糊，再将板油去皮剁成茸，与白糖一起放入，待其发酵后，放入苏打粉成为正碱稀糊，用手搅匀，一直到起鱼眼大泡为止。
2.笼内放入一块木板，隔成两部分，一大一小，将细纱布铺在大的一边，再把搅匀的面浆倒入笼内，蒸约50分钟至熟翻出，用刀切成长方形条即成。
猪油发糕的制作要领：
1.苏打粉用量不宜过多；
2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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