咖喱牛肉擘酥_菜谱查询

咖喱牛肉擘酥

菜系及功效：美味糕点
咖喱牛肉擘酥的制作材料：
主料：水皮,酥心的酥料与淋糖擘酥相同。馅料：牛肉350克油咖喱30克洋葱100克食盐5克花生油20克白砂糖25克味粉1克酒15克清水150克
教您咖喱牛肉擘酥怎么做，如何做咖喱牛肉擘酥才好吃
1.擘酥皮的调制与淋糖擘酥同。

2.馅料：将牛肉剁烂，以白砂糖、花生油腌制。洋葱切粒炒熟。另用猪油炒100克面粉至金黄色，然后将清水、牛肉、洋葱、咖喱等全部馅料加入铲透混合即成，起锅冷却备用。

3.成型与烘烤：包入馅料折成角形，其余操作与淋糖擘酥同。

操作关键煮牛肉不宜过熟，防止变韧，其它与淋糖擘酥同。

质量标准色泽金黄，甘香酥化，有牛肉鲜味和微带咖喱香辣的特殊风味。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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