菜名 | 阿給 |
做法 | 菜系及功效:港台菜 阿給的制作材料: 主料:方形油豆腐 8塊 粉絲 2把 絞肉 6兩 蝦米 4兩 高湯 1/2杯 魚漿 6兩 鹽 1小匙 柴魚味精 1大匙 香油 2大匙 教您阿給怎么做,如何做阿給才好吃 (1)用刀將油豆腐側面劃開L型切口,挖出豆腐渣。 (2)將粉絲泡軟,切小段。 (3)起油鍋,將蝦米爆香,再加絞肉一起拌炒,然後放入粉絲炒勻,以調味料調味之後,倒入高湯拌勻即為內餡。 (4)將作好的內餡包入油豆腐皮中,以魚漿封口,放入蒸鍋,以大火蒸20分鐘,食用時,淋上米醬或甜辣醬即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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