| 菜名 | 凉拌空心菜梗 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌空心菜梗的制作材料： 主料：空心菜梗,酱油,醋,香油,白糖,味精适量。 教您凉拌空心菜梗怎么做，如何做凉拌空心菜梗才好吃 1、将空心菜梗剖开，反卷起来，然后切成丝。 2、将酱油、醋、香油、香葱碎、白糖、味精同放一个碗里调成味汁。 3、将空心菜梗丝放入沸水锅，加一小匙盐，沸后焯约一分钟，捞出过凉水，沥干水分放入盘子里，浇上味汁，拌匀后即可上桌。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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