百合莲子_菜谱查询

百合莲子

菜系及功效：清真菜气血双补食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：甜味
工艺：煮
百合莲子的制作材料：
主料：莲子200克
辅料：百合(干)100克,金糕50克,梅子25克,碱2克,桂花10克
调料：冰糖150克,白砂糖100克,淀粉(玉米)50克
教您百合莲子怎么做，如何做百合莲子才好吃
1. 将莲子放在热碱水中搓刷至莲子乳白色；
2. 再用清水冲洗，去掉两头，捅出莲子心，放入碗中，加温水上锅蒸熟；
3. 百合用温水泡发后，加水上锅蒸20分钟左右；
4. 将金糕、青梅切成小片；
5. 铜勺上火，加入清水、冰糖、白糖，溶化烧开；
6. 撇去浮沫，放入莲子，用水淀粉勾成流芡；
7. 加入桂花，盛入盖碗内；
8. 把百合撒上，再撒上青梅、金糕即成。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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