菜名 | 胡萝卜拌蜇皮 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 明目食谱 祛痰食谱 高血压食谱 口味:本味咸鲜 工艺:炝 胡萝卜拌蜇皮的制作材料: 主料:海蜇皮100克,胡萝卜200克 调料:植物油15克,香油15克,大葱10克,白砂糖4克,盐2克,味精1克 胡萝卜拌蜇皮的特色: 菜质脆嫩,香甜适口。 教您胡萝卜拌蜇皮怎么做,如何做胡萝卜拌蜇皮才好吃 1.海蜇皮用清水泡发,洗净后切成细丝,放入凉开水中漂净,挤干水分,放入盆内;胡萝卜去皮洗净后也切成细丝,加热至能掐透,撒入精盐腌十分钟,用凉开水冲洗干净,挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。 小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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