胡萝卜拌蜇皮_菜谱查询

胡萝卜拌蜇皮

菜系及功效：私家菜明目食谱祛痰食谱高血压食谱
口味：本味咸鲜
工艺：炝
胡萝卜拌蜇皮的制作材料：
主料：海蜇皮100克,胡萝卜200克
调料：植物油15克,香油15克,大葱10克,白砂糖4克,盐2克,味精1克
胡萝卜拌蜇皮的特色：
菜质脆嫩，香甜适口。
教您胡萝卜拌蜇皮怎么做，如何做胡萝卜拌蜇皮才好吃

1.海蜇皮用清水泡发，洗净后切成细丝，放入凉开水中漂净，挤干水分，放入盆内；胡萝卜去皮洗净后也切成细丝，加热至能掐透，撒入精盐腌十分钟，用凉开水冲洗干净，挤干水分后放入海蜇皮丝盆中。
2.锅置火上，放油烧热，下入葱段炒出香味后趁热淋到海蜇皮丝和胡萝卜丝上，加入白糖、味精和香油，晾凉后拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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