菜名 | 海参扒羊肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 口味:咸鲜味 工艺:扒 海参扒羊肉的制作材料: 主料:海参(水浸)500克,羊肉(肥瘦)500克 调料:鸡油15克,酱油10克,葱油10克,料酒10克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精1克,大葱5克,姜2克 教您海参扒羊肉怎么做,如何做海参扒羊肉才好吃 1. 将水发海参洗净切大片,下入开水锅内氽一下,捞出控水; 2. 羊腰窝肉(肥瘦羊肉)洗净待用; 3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉; 4. 葱切段,姜拍松后切块; 5. 锅内添入鸡汤,加入花椒、葱段、姜块(拍松)、料酒、羊腰窝肉烧开; 6. 煮至羊肉熟烂,捞出晾凉,切成大片; 7. 炒锅放入葱油烧热,加入料酒、鸡汤、酱油、精盐、味精海参片、羊肉片烧开,小火煮10分钟; 8. 用湿淀粉勾芡,淋入鸡油即可。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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