| 菜名 | 上海香酥鸭 |
| 做法 | 菜系及功效：沪菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：炸烧味 工艺：清炸 上海香酥鸭的制作材料： 主料：鸭1500克 调料：料酒50克,姜10克,大葱10克,椒盐50克,番茄酱50克,桂皮2克,八角2克,植物油100克 上海香酥鸭的特色： 色泽金黄，外皮酥脆，肉质嫩烂，香味浓郁，爽口不腻。酒饭皆宜，风味独特。 教您上海香酥鸭怎么做，如何做上海香酥鸭才好吃 1.把肥嫩健壮活鸭宰杀，放血，煺毛，洗净。去掉鸭脚、内脏，再清洗干净，沥干，成鸭坯。 2.沥干的鸭坯里外抹上花椒盐，放入盛器中，再加姜块（拍松）、葱结、桂皮、大料和料酒，上屉蒸至酥烂，取出，晾凉。 3.锅中加油，烧至八九成热，下入晾凉的鸭子，炸至外皮金黄，酥脆时，取出，沥油，装在盘中，并随带椒盐、番茄酱上席即成。 上海香酥鸭的制作要诀：1.因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 2.鸭炸酥脆取出时，边上可围放发面荷叶饼，同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 砂锅海米白菜 | 山楂糕拌白菜 | 白果炒羊肉 | 八宝鲟饭 | 清汤火锅（二） |
| 越式生炒虾松 | 虾茸茄饼 | 蒜香牛肉 | 木瓜生姜煲米醋 | 烧竹笋 |
| 瑶柱墨鱼蛋 | 红烧狮子头 | 油泡鸭片 | 熘两色鸡米 | 素炒三鲜 |
| 小枣粽子 | 节节登高 | 五彩鸽丝 | 海南椰子盅 | 黑米稀饭 |
| 鸡油莴苣笋 | 厚奶 | 虎皮三鲜 | 芋头烧猪手 | 薄荷雪耳羹 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。