菜名 | 红烧鲫鱼豆腐 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:香辣 工艺:红烧 红烧鲫鱼豆腐的制作材料: 主料:豆腐(北)200克,鲫鱼350克 辅料:辣椒(红,尖)10克 调料:白酒5克,蚝油10克,植物油25克,盐3克,大葱5克 教您红烧鲫鱼豆腐怎么做,如何做红烧鲫鱼豆腐才好吃 1.鱼去除内脏,洗净后吸干水分; 红烧鲫鱼豆腐的制作要诀:豆腐吸收鲫鱼与调味料的鲜美,酱汁不但完全被吸收,也丰富了豆腐的品质。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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