菜名 | 鲜蚝煲 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 鲜蚝煲的制作材料: 主料:牡蛎(鲜)1000克 调料:姜160克,大葱200克,青蒜30克,盐6克,味精2克 教您鲜蚝煲怎么做,如何做鲜蚝煲才好吃 1.生蚝(牡蛎)洗净,放入沸水内稍烫即捞起,用筲箕盛着,隔水候用; 小帖士-食物相克: 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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