香辣蕨菜 |
菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:拌 香辣蕨菜的制作材料: 主料:蕨菜5000克 辅料:芝麻500克 调料:盐1000克,辣椒粉100克,酱油800克,大蒜(白皮)200克,味精5克 香辣蕨菜的特色: 质地鲜嫩,香辣昧浓。 教您香辣蕨菜怎么做,如何做香辣蕨菜才好吃 1. 干蕨菜用清水浸泡6小时左右,待质地软嫩; 2. 返青后用食盐拌匀,腌渍10天即为半成品; 3. 腌渍的蕨菜放入清水中漂洗2次后沥干,切成3厘米长的段,放入容器中; 4. 芝麻炒洗净后炒熟;大蒜切成末备用; 5. 酱油放入锅内煮沸后,待温度至60℃左右时加入辣椒粉、蒜末、味精; 6. 冷却后倒入容器内与蕨菜拌匀,撒入炒熟的芝麻即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
金蒜焗贻贝 | 烫椒皮蛋 | 什锦茄子 | 山楂拉皮冻 | 香酥豆腐蛋 |
柠檬冰果 | 桂花干贝 | 火腿肉茸锅炸 | 贡米酿藕 | 崩山豆腐汤 |
蜜汁梨球 | 蒜虾豆腐 | 椒盐海蚌 | 五香腰子 | 软熘平鱼片 |
芝麻里脊 | 甜蜜蜜果酱布丁 | 贵妃酱牛肚 | 虾仁爆蛋 | 生炒鸭片 |
吉庆鲍鱼 | 拨鱼儿面 | 油淋苦瓜 | 西施排骨汤 | 红烧笋豆 |
备案号:陕ICP备07500076号