| 菜名 | 青椒拌笋丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 口味：微辣 工艺：炝 青椒拌笋丝的制作材料： 主料：青椒200克,冬笋200克 调料：盐3克,味精2克,香油5克,花椒3克,色拉油20克 青椒拌笋丝的特色： 色泽分明，微辣爽口。 教您青椒拌笋丝怎么做，如何做青椒拌笋丝才好吃 1.青椒洗净，切丝；冬笋切丝待用。 青椒拌笋丝的制作要诀：本菜中的青椒也可用灯笼椒、小青辣椒代替 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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