| 菜名 | 皮蛋苋菜汤 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 皮蛋苋菜汤的制作材料： 主料：苋菜(绿)500克,松花蛋（鸭蛋）100克 调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,鸡精5克,盐5克 教您皮蛋苋菜汤怎么做，如何做皮蛋苋菜汤才好吃 1. 将洗净的苋菜放入沸水中焯一下； 2. 锅内放少许油，放入切好的蒜片、姜丝爆香； 3. 放入切好的皮蛋，翻炒几下； 4. 锅内放入水，待煮沸后放入焯好的苋菜； 5. 盖上锅盖，煮6～8分钟； 6. 待苋菜煮软后，放入盐，鸡精调味即可。 小帖士-食物相克： 苋菜(绿)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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