菜名 | 糖油粑粑 |
做法 | 湖南小吃糖油粑粑的做法详细介绍 所属地区:湖南小吃 工艺:炸汆法 糖油粑粑的制作材料:糯米750克,大米250克,北流糖175克,菜籽油1000克(约耗100克)。 糖油粑粑的特色: 色泽酱红,外裹一层糖汁,晶莹发亮,质地细腻软滑,味甜糍口。 教您糖油粑粑怎么做,如何做糖油粑粑 1.将糯米、大米制成粉浆(制法同湖南姊妹团子)。 2.挤干的粉浆放入盆内揉匀。锅内加菜籽油烧热,放入北流糖,用小铲推动,使糖溶化。 3.揉好的米粉团按75克重一个搓成圆团,放在铺有湿布的木板上,待油烧到五成热时,逐个将圆团轻按成扁圆形放入锅内,推动小铁铲,并将锅内糖汁不断往粉团上泼浇,至浮起后,再炸2分钟,取出即成。 糖油粑粑的制作要领:油炸时不宜用旺火,要用微火裹粘糖汁。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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