菜名 | 香菇炖牛筋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 香菇炖牛筋的制作材料: 主料:牛蹄筋600克,香菇(鲜)100克 辅料:枣(干)30克,枸杞子15克,莲子15克 调料:料酒15克,盐5克,味精5克 教您香菇炖牛筋怎么做,如何做香菇炖牛筋才好吃 1. 将牛筋去油,整理干净,切成方块,放入沸水锅中略烫,捞出沥干水分; 2. 将水发香菇去蒂,对切成两半; 3. 红枣、枸杞、莲子洗净备用; 4. 将锅置于旺火上,放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子,倒入高汤1000克,加入料酒、精盐、味精; 5. 烧开后改用小火炖3小时,炖至牛筋块烂熟即可。 小帖士-食物相克: 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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