菜名 | 长豇豆粥 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 长豇豆粥的制作材料: 主料:粳米100克,豇豆100克 调料:盐2克,色拉油10克 教您长豇豆粥怎么做,如何做长豇豆粥才好吃 1. 长豇豆摘洗干净,切成4厘米长的段。 2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起,沥干水分。 3. 坐锅点火,放入色拉油烧热,下豇豆煸炒后取出。 4. 取锅加入约1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸,再改用小火熬至粥成,加入豇豆略煮,以盐调味,即可盛起食用。 小帖士-食物相克: 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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