菜名 | 鱼扇海参 |
做法 | 菜系及功效:鲁菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 营养不良食谱 口味:本味咸鲜 工艺:其他 鱼扇海参的制作材料: 主料:鲆1000克,海参(水浸)750克,芦笋300克,豆腐(南)200克,猪肉(肥瘦)100克 调料:盐3克,味精2克,植物油25克 鱼扇海参的特色: 鱼肉洁白鲜嫩;海参乌红透亮,软糯鲜香;芦笋清脆爽口;玉子豆腐高洁滑嫩。造型逼真,色形相辅,料味相合,相得益彰。 教您鱼扇海参怎么做,如何做鱼扇海参才好吃 1.猪肉洗净绞成肉馅;洗净的大牙鲆鱼顺向正面向脊划开,留尾连皮带肉片成长15厘米、宽2.5厘米两条大扇骨(头刺不用),然后每条鱼肉斜片12片,用调料水稍腌,每片内酿馅卷好入笼蒸熟,洒明油,白汁。 2.清炒芦笋放尾部摆成小扇骨,用豆腐酿馅摆在扇面的外沿,淋白汁,明油。 3.将烧海参均匀地竖摆在扇面,组成一幅完整的扇形。 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
干炸丸子1 | 豌豆泥奶油汤 | 香油白肚 | 炝鱿鱼卷 | 苦菜酸辣汤 |
芹菜腐皮 | 双笋鱼卷 | 爆炒三果 | 浙式虾子冬笋 | 川式拌豇豆 |
蟹粉狮子头沙锅 | 八宝瓤梨 | 爆三脆 | 红烧鲅鱼 | 凉拌马铃薯片 |
潮州肉冻 | 北芪莲藕炖牛腩 | 五色怪味豆腐 | 鱼球粉丝绍菜煲 | 蚕豆荚烧肉片 |
伍仁小刺猬 | 脆炒马蹄 | 百花豆腐泡 | 香拌青瓜 | 冬笋焖胗 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。