菜名 | 虎皮肘子炖菜粉 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 虎皮肘子炖菜粉的制作材料: 主料:猪肘500克,圆白菜250克,粉条100克 辅料:胡萝卜30克,芹菜30克 调料:酱油10克,盐8克,味精5克,花椒5克,大葱10克,姜5克,糖色25克,植物油25克 教您虎皮肘子炖菜粉怎么做,如何做虎皮肘子炖菜粉才好吃 1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出备用; 小帖士-食物相克: 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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