酸菜粉丝冻豆腐_菜谱查询

酸菜粉丝冻豆腐

菜系及功效：东北菜
酸菜粉丝冻豆腐的制作材料：
主料：冻豆腐,酸菜,龙口粉丝,口蘑,松蘑,香菜。
酸菜粉丝冻豆腐的特色：
软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
教您酸菜粉丝冻豆腐怎么做，如何做酸菜粉丝冻豆腐才好吃
将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

锅爆肉	姜汁蟹	虾仁炒油菜	苦瓜煎蛋	兰州红烧肉
咸肉（二）	核桃拿破仑派	酱泡菜	奶香麦片粥	怪味鲫鱼
清汤肚丝	奶油南瓜粥	金爪炖银肺	潮州大鱼丸	生滚牛肉粥
葵花鸡冻	红枣糯米饭	马蹄蒸饺	江南豆腐	玉面猫耳朵
金钱干贝	川味糯米饭	三鲜鸡糕汤	泡面面包	辣椒炝黄瓜