菜名 | 辣椒炝黄瓜 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 口味:香辣 工艺:炝 辣椒炝黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜500克 辅料:辣椒(红,尖)40克 调料:盐4克,胡麻油10克,酱油5克,大葱5克,姜5克,白砂糖10克,醋5克 辣椒炝黄瓜的特色: 甜辣酸香,富有营养。 教您辣椒炝黄瓜怎么做,如何做辣椒炝黄瓜才好吃 1. 黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成长段装盘,撒上盐,腌10分钟控干; 2. 酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀; 3. 辣椒切丝,葱、姜也切丝,放在黄瓜上; 4. 椒油加热后炝在辣椒丝,用盘扣一会儿即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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