| 菜名 | 龙须菜馅煎鸡蛋 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 心调养食谱 高血压食谱 冠心病食谱 防癌抗癌食谱 口味：清香味 工艺：生煎 龙须菜馅煎鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克,芦笋40克 调料：黄油10克,植物油20克,盐2克,牛奶40克,奶油25克 龙须菜馅煎鸡蛋的特色： 色金黄，味清香，质软嫩。 教您龙须菜馅煎鸡蛋怎么做，如何做龙须菜馅煎鸡蛋才好吃 1.将龙须菜切成1厘米长的段，用黄油炒透，放入奶油调匀，微沸后，放精盐调剂口味，制成龙须菜馅待用。 2.将鸡蛋磕在碗内，打散，放入牛奶、精盐调匀，成鸡蛋糊备用。 3.煎盘内放入植物油，烧热后倒入鸡蛋糊，用文火摊成圆饼，待蛋还未完全凝结时，在蛋饼中央夹放上龙须菜馅，再将鸡蛋饼两端叠起，将馅裹严，然后把鸡蛋饼颠翻过来，光面向上，煎至呈金黄色时即可装盘上桌。 龙须菜馅煎鸡蛋的制作要诀：芦笋又称龙须菜。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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