菜名 | 虾子烧白菜头 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 口味:咸甜味 工艺:干烧 虾子烧白菜头的制作材料: 主料:白菜350克 辅料:虾籽10克 调料:猪油(炼制)30克,大葱1克,姜1克,料酒10克,酱油30克,白砂糖15克,盐3克,味精2克,植物油60克,淀粉(豌豆)13克 虾子烧白菜头的特色: 色泽金黄,白菜软烂,咸鲜稍带甜口,有虾子香味,宜饭菜。 教您虾子烧白菜头怎么做,如何做虾子烧白菜头才好吃 1.将葱、姜洗净均切成末;淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克,待用;将白菜去老帮,顺切成0.6厘米宽、10厘米长的条。 虾子烧白菜头的制作要诀:调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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