大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近发现大酱有抗癌效果。
教您酱饼怎么做，如何做酱饼才好吃
(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。 

(2) 切好牛肉。 

(3) 捣好葱﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。

(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉﹐大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm﹐厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。

(5) 吃的时候﹐在烤架上抹上香油后烤着吃。

    大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。