1. 将萝卜蒸熟去皮，切成长方形厚块，用布吸干水，撒上少许食盐；
2. 然后用豆粉抹匀萝卜块，再涂上调匀之鸡蛋豆粉汁；
3. 豆腐皮亦切成长方块，每块豆腐皮平放两块萝卜；
4. 中间约留二分宽的距离，再用一块豆腐皮铺在上面；
5. 将豆腐皮缝中折叠转来，使每块萝卜均露出一端，入笼蒸上气；
6. 取出豆腐皮用油炸黄；
7. 再入笼蒸软，然后取出置碟中；
8. 烧热锅，下油少许，调入汤汁、油、盐、生抽和味精，烧滚；
9. 加豆粉水勾芡，浇在素肉上即成。