翡翠鱼米羹_菜谱查询

翡翠鱼米羹

菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧
翡翠鱼米羹的制作材料：
主料：鲈鱼400克,荠菜适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,水淀粉,葱油,色拉油各适量。
教您翡翠鱼米羹怎么做，如何做翡翠鱼米羹才好吃

1.鲈鱼取净肉，切米粒状，加盐、水淀粉、味精上浆，用油滑开。

2.荠菜择洗，焯水挤干，剁成蓉。

3.原料下锅，加其余调料烧开制羹。

翡翠鱼米羹的制作要诀：鲈鱼粒和荠菜蓉待汤调味勾芡后再倒入，则成品更佳。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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