| 菜名 | 黄瓜炒猪肉片 |
| 做法 | 菜系及功效：韩国料理 黄瓜炒猪肉片的制作材料： 主料：五花猪肉150克,黄瓜250克 辅料：水发木耳5克,大葱25克 调料：芝麻油75克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克 黄瓜炒猪肉片的特色： 猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。 教您黄瓜炒猪肉片怎么做，如何做黄瓜炒猪肉片才好吃 1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。 2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。 3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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