| 菜名 | 滑蛋蝦仁 |
| 做法 | 菜系及功效：港台菜 滑蛋蝦仁的制作材料： 主料：蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個 蒜末 1大匙 (1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙 教您滑蛋蝦仁怎么做，如何做滑蛋蝦仁才好吃 (1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨，用紙巾擦乾水份。 (2)毛豆仁洗淨後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。 (3)蛋打入碗中拌勻備用。 (4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。 (5)加入1杯水煮沸後，加入調味料(2)煮至熟透。 (6)將調味料(4)的太白粉、水調勻倒入鍋中勾芡。 (7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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