1.　仔鸡宰杀洗净，擦干水分；
2.　将鸡全身抹匀酱油，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油；
3.　葱、姜洗净，分别切段、片备用；
4.　原锅上火，放入色拉油，下葱段、姜片和松仁煸炒出香味；
5.　烹入料酒和鸡汤，再放入酱油、盐和味精，最后把炸好的鸡放入；
6.　鸡汤烧开后撇去浮沫，用中火煨熟；
7.　把鸡捞出撕成细丝；
8.　将粳米洗净泡好，放入鸡汤中用旺火煮沸，随即改小火熬煮成粥；
9.　加白糖拌匀，撒上鸡丝和松仁即成。