菜名 | 薯泥菜卷 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 口味:清香味 工艺:包裹蒸 薯泥菜卷的制作材料: 主料:土豆(黄皮)400克,香菇(鲜)100克,胡萝卜50克 辅料:圆白菜50克 调料:盐5克,奶油20克,胡椒粉2克,香油5克,淀粉(豌豆)5克 教您薯泥菜卷怎么做,如何做薯泥菜卷才好吃 1.圆白菜洗净,用热水烫软,切去蒂头较硬的菜梗。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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