| 凤梨蟹柳 |
菜系及功效:浙菜 凤梨蟹柳的制作材料: 主料:人造蟹柳40克,鲜凤梨1个 辅料:盐4克,绍酒15克,味精2克,淀粉15克,生油25克,姜花5克,葱段10克 凤梨蟹柳的特色: 色泽金黄、蟹肉香同嫩、诱人食欲 、造型新奇、果味香浓、吃口新鲜。 教您凤梨蟹柳怎么做,如何做凤梨蟹柳才好吃 1)将凤梨用水洗净,顺长切成卧式盏状,取出果肉切片泡入淡盐水中; 2)蟹柳切菱形块,滚淀粉在五成热的油锅中拉油捞出,锅留底油,下入葱,姜爆香,投入蟹柳,凤梨肉,加盐,绍酒,味精炒匀,用湿淀粉勾芡,包尾油,出锅装入盏状凤梨中。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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