姜拌脆藕_菜谱查询

姜拌脆藕

菜系及功效：清爽凉菜
姜拌脆藕的制作材料：
主料：鲜藕250克,精盐,酱油,食醋,味精,香油,大姜各适量。

姜拌脆藕的特色：
味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。
教您姜拌脆藕怎么做，如何做姜拌脆藕才好吃
1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。

2、把大姜洗净，去皮，切成细末。

3、锅中倒入水，用旺火烧沸，投入藕片汆一下，迅速捞出，放入凉开水中浸凉后，捞出，控净水，撒上姜末。

4、将精盐、酱油、醋、味精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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