| 菜名 | 姜拌脆藕 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 姜拌脆藕的制作材料： 主料：鲜藕250克,精盐,酱油,食醋,味精,香油,大姜各适量。 姜拌脆藕的特色： 味道清淡，脆嫩爽口。具有清热生津、补益脾胃、益血生肌之功效。 教您姜拌脆藕怎么做，如何做姜拌脆藕才好吃 1、将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，冲洗藕眼中的泥。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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