菜名 | 韩式冷汤面 |
做法 | 菜系及功效:韩国料理 家常菜谱 精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 韩式冷汤面的制作材料: 主料:面条(标准粉)150克 辅料:牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克 调料:奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克 教您韩式冷汤面怎么做,如何做韩式冷汤面才好吃 1. 小黄瓜洗净切圆片,用少许盐拌匀腌软; 2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干,拌入少许香油备用; 3. 冷面放入沸水中煮6~7分钟,捞出浸冷水,并用手轻轻搓洗,取出沥干; 4. 把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅; 5. 用小火炖煮50~60分钟后,把蔬菜部分捞除,并用纱布过滤; 6. 牛肉取出切片备用; 7. 冷面盛碗,放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜; 8. 加辣椒酱、冷藏的牛肉汤,最后撒上白芝麻即可。 韩式冷汤面的制作要诀:本品需韩国冷面140克,如没有韩国冷面可用标准面条代替,效果同样。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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