| 菜名 | 姜蓉扁豆丝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 防暑食谱 口味：姜汁味 工艺：拌 姜蓉扁豆丝的制作材料： 主料：扁豆500克 调料：姜20克,盐5克,醋10克,酱油10克,香油10克,味精1克 姜蓉扁豆丝的特色： 色绿质嫩，淡雅清香。 教您姜蓉扁豆丝怎么做，如何做姜蓉扁豆丝才好吃 姜洗净去皮切片再捣成姜蓉备用；扁豆的筋撒去，洗净后切成丝，放入沸水锅中焯熟，捞出摊开晾干水气，趁热撒上一半精盐拌匀，待凉透后放入盆内，加入用姜蓉、剩余的精盐、醋、酱油、香油和味精调成的味汁，拌匀后装盘即成。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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